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化学博士的杰作:Chemex咖啡壶 2014年12月23日 12:38:39

得到一杯好的手冲咖啡,除了严选豆子品种和精心烘焙,冲泡器具也至关重要,好的咖啡壶,咖啡杯,或是滤纸,可以有效提升咖啡的风味。


 

Chemex,手冲咖啡器具历史的经典,直译为“化学交换”,之所以取这个名字,是因为创始人Peter J.Schlumbohm本职就是一名化学工作者。


Schlumbohm博士在德国出生,后移居美国,研究化学的同时,也是一名狂热的发明者,一生发明大大小小3000余件物品,其中最成功的,就是Chemex咖啡壶。


 

 

常年的实验室工作,令Schlumbohm博士受到“玻璃漏斗”和“锥型烧瓶”的启发,1941年,他设计出这款造型简洁的咖啡壶,仅需附加一张滤纸,就可冲泡出一杯风味纯正的咖啡。


 

Chemex的独到设计


① 排气通道及排水口

这个设计被Schlumbohm称为“Air Channel”,通过这条通道,冲泡咖啡时产生的热气能避开滤纸,及时排出,使咖啡萃取更纯粹。同时,这条通道在倒咖啡时,也能起到导流作用,防止外溢。


 

防烫把手

在曲线形瓶身中

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阅读(1774)| 评论(1)

  1. 宁培颖 2015年05月15日 10:58:36 举报
    我有一个3cup和6cup的chemex,但是总是纠结于到底怎么计算水粉比,和焖蒸时间、水量,还有是否一定要用秤。有没有一个详细的教程呢?

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