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【知识】咖啡成份比例图解 2015年03月23日 15:46:12  

喜欢喝咖啡吗?对于什麽是浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、摩卡、玛琦雅朵、卡布奇诺还傻傻分不清楚?好在有热心的网友把各式咖啡饮料...

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麦当劳推出高端咖啡店品牌The Corner 2015年01月25日 12:25:59  

这个新品牌的菜单和服务方式跟传统麦当劳完全不同,这个餐饮巨头想要借此建立起健康、高端的品牌形象。  不久前,在澳大利亚悉...

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低因咖啡Decaffein-1-何谓低因咖啡及处理方式 2014年12月29日 20:01:26  

所谓低咖啡因咖啡,顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质,其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。对...

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化学博士的杰作:Chemex咖啡壶 2014年12月23日 12:38:39  

得到一杯好的手冲咖啡,除了严选豆子品种和精心烘焙,冲泡器具也至关重要,好的咖啡壶,咖啡杯,或是滤纸,可以有效提升咖啡的风...

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咖啡师需要知道的事:关于压粉器~2 2014年12月15日 19:20:26  

我相信每个咖啡师都想拥有或者私低下都有属于自己的Tamper(另或叫压粉锤),因為每做一杯意式咖啡,咖啡師都要用压粉锤把...

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咖啡师需要知道的事:关于压粉器~1 2014年12月15日 19:19:09  

压粉器是每个咖啡师都要用到的小器具,以上为伟哥个人收藏和使用的压粉器。压粉器(或压粉锤)是意式咖啡里最常用的工具之一。那...

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曼特宁咖啡介绍 特点及由来和历史 2014年10月20日 12:18:54  

曼特宁咖啡的简介及由来曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称“苏门答腊咖啡”。风味非常浓郁,甘香、纯苦、醇厚,带有...

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感官训练基础知识 舌头味觉区域分布图 甜、咸、酸、苦 2014年10月17日 15:50:49  

关于味觉图,咖啡、红酒的品鉴里面经常用到。味觉指的是能够感受物质味道的能力,包括食物、某些矿物质以及有毒物质的味道,与同...

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满足烘焙师的所有幻想~德国PROBAT咖啡烘焙机(内有官方宣传视频) 2014年10月16日 12:12:27  

咖啡烘焙机PROBAT New Probatone Shop Roaster Series官方视频介绍 建...

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什么是蜜处理咖啡豆? 蜜处理法介绍 Honey Process Coffee 2014年10月15日 10:33:54  

几年前,一场昂贵的印尼猫屎咖啡风潮,让国内消费者初识了精品咖啡的多样化的生产技术概念,继而巴西的雀屎咖啡、泰国的象屎咖啡...

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限时包邮~巴西海湖庄园日晒波旁,坚果巧克力 2014年10月14日 12:19:17  

= BRAZIL DA LAGOA巴西海湖庄园 NO2 SC17/18 UTZ认证 = 2014年3月到港新豆 ...

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什么是Ninety Plus (90+)? 2014年10月07日 15:26:21  

去年至今被炒得沸沸扬扬埃塞俄比亚西达摩NIKISSE让Ninety Plus (90+)被大众所熟知,现在很多店家都在追...

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什么叫红樱桃计划「operation Cherrie Red (ORC)」 2014年09月29日 13:45:16  

近来在许多的咖啡menu裡会看到xx红樱桃计划.xx红樱桃日晒.xx红樱桃水洗等等常常有客人会问我xx红樱桃是咖啡裡有红...

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喝咖啡用错杯子危害大 2014年09月26日 15:03:27  

也许爱喝咖啡的你不曾想过,喝咖啡用的杯子也会关系到你的健康。富来高咖啡专家针对不同材质的杯子做了简要的swot分析,提醒...

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咖啡萃取理论-3.影响萃取的原因 2014年09月24日 22:03:48  

要知道影响萃取的原因,首先要知道的是我们萃取都萃取些什么东西,本次介绍的就是咖啡烘焙过程中所产生的化学反应烘焙出的物质,...

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咖啡萃取理论-2.金杯准则 2014年09月18日 13:05:56  

咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓"Gold cup"即“金杯准则”的概念,一定的萃取率及咖啡浓...

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咖啡萃取理论-1.萃取的概念,原理及方式 2014年09月16日 18:26:45  

关于萃取的文章算是被约稿了好久,一是因为最近忙于烘豆,时间紧张,二是因为关于萃取的文章太过难写,想想都头大,拖了这么久才...

阅读(4943) | 评论(0)

关于一杯好咖啡的温度 2014年09月11日 10:55:40  

决定一杯好咖啡的因素有那些呢? 要有优良品种经过精心采摘精致加工的生豆,要经过完美的烘焙过程,烘焙得恰到...

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李宗盛《致匠心》:专注做点东西,至少,对得起光阴岁月 2014年09月07日 14:35:48  

人生很多事急不得,你得等他自己熟 ...

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《Espresso Coffee》·五 商用espresso机 2014年09月06日 10:49:03  

(Ⅴ) 第五章 商用espresso机 ...

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