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毛血旺火锅

2015-07-06 12:10

    在家也能轻松做出重庆名小吃——毛血旺火锅。我和家人经常去外面吃毛血旺,后来发现,每次吃完都把莴笋和鸭肠、鳝段、剩下,造成了不少浪费。后来就在家里试着做了几次,味道比饭店的不差钱。这样就形成了家庭版的毛血旺火锅了。所谓家庭版就是根据自己的喜欢来添加食材。这样吃着放心而且还不浪费。毛血旺发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的名小吃。后来进一步发展,衍伸出很多吃法。火锅就是其中一个吃法。现在上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅。其特点;汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚。鸭血性寒,有防治缺铁性贫血和解毒的功效,贫血和经常接触粉尘环境的人群尤其适合食用,可以帮助补充铁元素和清除肠道内的积尘和金属微粒。但是不宜食用过量,以免增加体内的胆固醇含量。

主料
鸭血300g 百叶200g 白菜100g 黄豆芽100g 杏鲍菇100g 豆泡100g
辅料
油适量 盐适量 郫县辣酱适量 麻椒适量 辣椒适量 酱油适量 葱适量 姜适量 高汤适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。
3.把黄豆芽洗净备用。
4.杏鲍菇洗净切片。
5.将鸭血切成条块。
6.豆泡一切两开。
7.白菜洗净切成块。
8.百叶洗净切丝。

9.将鸭血入沸水中焯水后捞出。
10.锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下。
11.捞出后直接放入小火锅中垫底。
12.另起锅,注入油,爆香,麻椒和辣椒...
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